Tomaten salade met Passendale en nootmuskaat

Dit recept is een variatie op een Hongaarse aardappel salade. In plaats van aardappels heb ik tomaten genomen en ik had ook nog Passendale in huis. Het smaakte mij zo goed dat ik dacht, kom laat ik het eens aan het html toevertrouwen!

De hoeveelheden zijn voor 1 persoon

ingrediënten

• cherry tomaatjes: 1 doosje (250 gram)
• Passendale kaas (abdij kaas): ongeveer 175 gram
• rode ui: 1 flinke
• rode wijn azijn: 2 eetlepels
• zonnebloem olie: 2 eetlepels
• verse nootmuskaat: 1 theelepel
• suiker: 1 eetlepel
• zout, peper

Bereiding

De ui in ringen snijden, de ringen los maken en in een sla kom doen. De cherry tomaatjes in tweeën snijden (halveren) en bij de ui doen. De Passendale in kleine blokjes snijden en toevoegen. In een apart bakje de olie en de azijn mengen, naar smaak wat zout en peper toevoegen en ook de suiker. Met een vork goed roeren en over de rest gieten. Vervolgens boven de kom de nootmuskaat raspen en het geheel even lekker omzetten.

Opdienen

Als maaltijd salade. Daarbij kan eventueel geroosterd brood, overgoten met olijfolie en wat selderij zout geserveerd worden.